Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie (m/w/d)

Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie (m/w/d)

Arbeitsort:

Stiftsbogen 74

81375 München

Arbeitszeit:

Vollzeit

Start:

ab sofort/ nach Vereinbarung

Eingruppierung:

AVR-Bayern

Ab E11 Stufe 1

Ihre Aufgaben:

Als Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie übernehmen Sie die übergreifende Verantwortung für die Steuerung, Strukturierung und Weiterentwicklung unserer gastronomischen und gastgewerblichen Betriebe außerhalb der Augustinum Seniorenresidenzen – in Produktions- und Inklusionsküchen, in der Schulverpflegung bis hin zu Catering und Veranstaltungsangeboten. Dabei verbinden Sie operative Nähe mit strategischer Steuerung und sorgen für klare Strukturen, verbindliche Standards sowie wirtschaftliche Transparenz.

Ihre Aufgaben im Überblick

Übergreifende Steuerung und Weiterentwicklung der gastronomischen Sonderbetriebe und unterschiedlichen Betriebsformen

Aufbau und Etablierung klarer Steuerungs‑, Kommunikations‑ und Berichtsroutinen

Sicherstellung einer hohen Speisen‑, Service- und Dienstleistungsqualität inkl. Betriebsbegehungen und Qualitätschecks

Entwicklung und Umsetzung praxistauglicher Standards für Küche, Service, Produktion, Catering und Hospitality

Steuerung und fachliche Begleitung von Catering- und Veranstaltungsformaten inkl. Unterstützung bei Planung, Kalkulation und Durchführung

Analyse wirtschaftlicher Entwicklungen sowie Mitwirkung bei Kalkulation, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Budget- und Forecastprozessen

Vorbereitung fundierter Entscheidungsgrundlagen für Geschäftsführung und zentrale Fachbereiche

Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit)

Zentrale Schnittstelle zwischen Geschäftsführung, operativen Verantwortlichen, Auftraggebern und internen Fachbereichen

Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Hospitality Management, Gemeinschaftsverpflegung oder vergleichbar

Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Steuerung gastronomischer, gastgewerblicher oder cateringnaher Betriebe

Sehr gute Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit und Prozessorganisation

Fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kalkulation, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Budgetsteuerung)

Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von Strukturen, Standards und Prozessen

Sicherer Umgang mit Kennzahlen, Dokumentation und Berichtswesen

Unternehmerisches Denken, hohe Strukturierungs- und Organisationsfähigkeit sowie Umsetzungsstärke

Souveränes, verbindliches Auftreten mit klarer und diplomatischer Kommunikation

Hohe Dienstleistungs-, Qualitäts- und Verantwortungsorientierung sowie pragmatische Arbeitsweise

Sensibilität für soziale und inklusive Strukturen sowie Reisebereitschaft

Das sagen unsere Mitarbeiter*innen:

„Gemeinschaft ist für mich etwas ganz Grundlegendes für das Zusammenleben und die Arbeit im Augustinum. Nur durch die besondere Verbundenheit untereinander und im Haus kann die familiäre Atmosphäre gelingen, die das Augustinum ausmacht.“

Ihre Vorteile

Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung

Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts

Umfangreiche Einarbeitung und Unterstützung durch unsere Mitarbeiter*innen

Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)

Bei einer Vollzeitbeschäftigung erhalten Sie 30 Urlaubstage + 3 weitere freie Tage (Buß- und Bettag, 24. & 31. Dezember)

Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen