Betriebsleitung (m/w/d) Gastronomie

Betriebsleitung (m/w/d)

Gastronomie

Arbeitsort:

Römerweg 9

32760 Detmold

Arbeitszeit:

Vollzeit

(40 Std./Wo.)

Start:

01.01.2027

Eingruppierung:

AVR-Bayern (E10)

ab 59.061 €

Ihre Aufgaben:

Als Betriebsleitung übernehmen Sie die gesamtheitliche Verantwortung für unsere gastronomischen Abläufe – von Küche über Service bis hin zur wirtschaftlichen Steuerung. Sie gestalten ein überzeugendes Besuchserlebnis und sorgen für ein reibungsloses Zusammenspiel aller Bereiche.

Besonderheit der Position:

Da der bisherige Betriebsleiter zeitnah in den Ruhestand wechselt, ist eine strukturierte Übergabe vorgesehen. Sie arbeiten in den ersten Monaten eng mit Ihrem Vorgänger zusammen und werden umfassend eingearbeitet.

Ihre Hauptaufgaben im Überblick:

Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche, Service, Warenwirtschaft)

Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Gastronomieteams – sowohl in der Küche als auch im Service

Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit: Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und externe Partner

Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts (Speisen, Servicestruktur, Prozesse)

Kennzahlen- und kostenbewusstes Management: Planung, Budgetkontrolle, Wirtschaftlichkeitsanalysen

Verantwortung für den gesamten Waren- und Personaleinsatz, inklusive Kalkulation, Beschaffung und Steuerung über ein modernes Warenwirtschaftssystem

Einhalten aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht (HACCP)

Aktive Schnittstelle zum Management, regelmäßige Berichtserstattung und Umsetzung strategischer Vorgaben

Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation (z. B. Betriebswirt*in, Hotelbetriebswirt*in, Fachwirt*in im Gastgewerbe, Küchenmeister*in mit Führungserfahrung)

Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Personalverantwortung - Erfahrung sowohl im Küchen- als auch Servicebereich

Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, idealerweise Erfahrung mit Kennzahlen-Controlling, Kostenplanung und operativer Steuerung

Hohes Qualitätsbewusstsein, Gästeorientierung und Dienstleistungsverständnis

Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität, klarer Kommunikation, Durchsetzungsstärke und Fingerspitzengefühl

Fit im Umgang mit digitalen Systemen, z. B. Kassensoftware, Warenwirtschafts-Tools und MS Office

Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Flexibilität im Tagesgeschäft

Das sagen unsere Mitarbeiter*innen:

„Im Augustinum gibt es geregelte Arbeitszeiten. Das leben wir auch wirklich so, jede Minute Mehrarbeit wird abgerechnet. Diese Wertschätzung schafft eine gute Atmosphäre im Team.“

Marco W. - Betriebsleiter

Ihre Vorteile

Unternehmenseigener Sportverein mit vielfältigen Aktivitäten

Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung

Vergünstigtes Essen in unseren Mitarbeiterrestaurants

Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern

Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts

Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen

Attraktives Bike-Leasing und Rabatte bei verschiedenen Produktherstellern

Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)

Eine familienfreundliche Unternehmenskultur

Flexible Arbeitszeiten mit der Option