Leitung Gastronomische Betriebe

Abteilung Servicecenter Versorgung und Zentrale Dienste

Arbeitszeit Vollzeit

Job-Kennzahl 2026-408

Beginn 01.10.2026

Bewerbungsfrist 03.09.2026

Klinikum Stuttgart - Entscheiden Sie sich für etwas Großes.

Wir sind mit unseren drei Häusern „Katharinenhospital“, „Olgahospital“ und „Krankenhaus Bad Cannstatt“ das größte Klinikum in Baden-Württemberg. Über 9500 Mitarbeitende versorgen auf den Stationen, in Operationssälen, Funktionsbereichen die Patient:innen oder sind in Verwaltung, Technik oder IT für den reibungslosen Klinikbetrieb verantwortlich. An zwei attraktiv gelegenen Standorten in Stuttgart bieten wir Ihnen in über 55 Kliniken und Instituten als Maximalversorger und akademisches Lehrkrankenhaus der Universität Tübingen einen sinnstiftenden und zukunftsorientierten Arbeitsplatz. Dabei gilt immer: “Starkes Team. Starkes Klinikum. “

Ihre Aufgaben:

Leitung der gastronomischen Betriebe. Hierzu gehören Kantinen, Cafés, Kioske und Vending-Automaten sowie der Veranstaltungsbereich im Klinikum Stuttgart.

Sicherstellung von Betriebsabläufen und Einhaltung von Hygienestandards (HACCP, QM-Systeme) sowie Lebensmittelsicherheit.

Personalführung und Entwicklung: Schulung, Feedbackgespräche, Motivation des Teams; Vorbildfunktion in wertschätzender Kommunikation.

Planung und Umsetzung von Verkaufsaktionen und Events.

Personal- und Ressourcenplanung: Personaleinsatz, Einkaufsvorgaben, Dienst- und Urlaubsplanung.

Kundenservice und Servicequalität: Sicherstellung einer exzellenten Servicequalität, proaktive Bearbeitung von Kundenfeedback und Beschwerdemanagement.

Controlling: Erfassung und Kontrolle relevanter Kennzahlen zur Unterstützung der Budget- und Leistungssteuerung; regelmäßige Berichterstattung an die Fachbereichsleitung Gastronomie.

Wir erwarten:

Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Betriebswirtschaft oder vergleichbare Qualifikation

Mehrjährige Erfahrung in der Führung von Gastronomiebetrieben idealerweise im Gesundheitswesen

Ausgeprägte Führungskompetenz und Teamgeist

Betriebswirtschaftliches Denken und Erfahrung im Umgang mit Budget- und Kostenplanung

Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten und Kundenorientierung

Hohe Belastbarkeit und Flexibilität

Gute PC-Kenntnisse (MS Office, Warenwirtschaftssysteme)

Freude an der Arbeit in einem dynamischen Umfeld und die Fähigkeit, Veränderungen aktiv zu gestalten.

Wir bieten:

Ein strukturiertes Einarbeitungskonzept sowie über 500 innerbetriebliche Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten durch unsere hauseigene Akademie

Bei Bedarf unterstützen wir unsere neuen Mitarbeitenden bei der Vermittlung von modernen und nachhaltigen Mitarbeiterunterkünften

Weitere zusätzliche Leistungen wie ein Betriebliches Gesundheitsmanagement, diverse Sportangebote sowie gutes und preiswertes Verpflegungsangebot in unseren Mitarbeitercasinos & Kiosken

Arbeiten, wo es wirklich zählt: Sinnstiftend, krisensicher und zukunftsrelevant - ein Job am Klinikum Stuttgart

Wir bieten unseren Mitarbeitenden Zugang zur Plattform „Corporate Benefits“, „Wellhub“ sowie zu „JobRad“

Wir haben mehrfach das Zertifikat zum Audit „Beruf und Familie“ erhalten und setzen uns aktiv für die Vereinbarkeit von Familie und Beruf ein. Wir bieten unseren Mitarbeitenden moderne Arbeitszeit- & Betreuungskonzepte an, die zu ihrem Lebensstil passen. An den Standorten Mitte sowie Bad Cannstatt stellen wir eine gewisse Anzahl an Plätzen in u